La Cantina, che si trova in località Dentecane di Pietradefusi, si presenta totalmente interrata ad una profondità di 5 metri per preservare al meglio i processi di maturazione e conservazione del vino. Essendo la zona di produzione dell’azienda, è qui che giungono le uve vendemmiate manualmente per essere selezionate e trattate; la vinificazione continua nei serbatoi di acciaio a temperatura controllata e nella bottaia di rovere francese per i rossi. Annessi alla cantina, al piano terra, si trovano i locali della direzione, lo show room e la sala degustazioni.