Vini Cuotto Mosto cotto
Il mosto cotto è un prodotto tipico artigianale campano in uso in tutte le aree a vocazione vitivinicola. Ottenuto dalla pigiatura di uve aglianico, viene messo in cottura e ridotto fino a ottenere la parziale caramellizzazione degli zuccheri e la concentrazione del prodotto. Vinicuotto si presenta come uno sciroppo denso, di color caramello e dal sapore dolce intenso;
Molto versatile in cucina viene utilizzato per aromatizzare i dolci, per condire la polenta, le insalate e gli arrosti di carne.
